小麥麩皮不僅是食品品質的改良劑，還是寶貴的醫藥資源。麩皮中含有豐富的膳食纖維，國外研制食用麩皮制品，主要添加到餅干、蛋糕、面包和面類谷物食品中。把麩皮作為品質改良劑和纖維強化劑，把經過整理、軟化、蒸煮滅菌或膨化的麩皮作為兒童、老年食品等。另外，小麥麩皮還可精制成食療纖維食品，制成麩皮飲料等以滿足人類的食用和醫用。因此，石磨面粉機生產過程中所產生的麩皮用處是非常大的。

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