1、調節好ⅠB磨的流量和軋距使ⅠB磨達到規定的研磨效果，然后按照皮、渣、 心、尾系統的順序逐道進行調節。一般面粉成套加工機械在開機30min后，檢測面粉產量，出粉率，成品質量等情況，再對ⅠB的流量做適宜的調整，以達到最佳狀態，力求保持整個粉路流量的平衡。

　　2、眼觀。觀察磨上物的末篩凈物含量和提純效果，皮磨應查看麩片的大小、含渣心及含粉情況，心磨查看物料的純度、粒度的均勻度和含粉量。

　　3、手模。掏取磨下物，查看各系統研磨情況，先查看前中路皮磨磨下物中的麩片大小，渣心多少，含粉情況。后路皮磨檢查麩片含粉多少。心磨應觀察磨下物的 “起絨”情況、含粉量，即先用大拇指和食指捻搓，對其粗細度和光滑感進行判斷，再用手緊握物料成團，憑感覺判斷出粉量。渣磨主要看磨下物中的胚乳數量、質 量及含粉量。

　　4、牙咬。主要是用牙輕輕咬碎小麥，感官判定小麥的軟硬、水分的高低。

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