從表面上來說在小麥面粉機械生產之前進行洗麥潤麥可以保證小麥的干凈，讓水分均勻的進入小麥內部，畢竟面粉是我們日常食用的口糧，對于衛生方面的要求是非常嚴格的。

　　其次，我們知道我國有很多的小麥種植產區，這些地區尤其氣候，土壤，空氣濕度等多方面的原因造成不同區域小麥的品質是不同的，而我們在面粉機械生產之前，對于小麥的品質是有要求的，所以我們需要對小麥原糧進行洗麥和潤麥清理，已達到生產需要。

　　在面粉機械的清理工中。潤麥是必不可少的工序，根據軟麥、硬麥，潤麥時間不一，潤麥的目的主要是為了后續制粉的需要，利于破碎小麥。而洗麥是一種小麥清理方法，小麥清理有干法清理和濕法清理兩種，濕法清理的優點是可以洗掉小麥表層的灰，但缺點是廢水處理會成為一個問題;干法清理就是現在普遍用的方法，包括初清、去石、精選等整條的生產線。

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